lunedì 20 gennaio 2014

Biscotti con la crema di cacao ,



biscotti biscotti con la crema


dolci con la crema stampi per biscotti

Buon anno a tutti, e passato parecchio tempo dal ultimo post pubblicato .  
Oggi vi faccio vedere i miei biscotti preferiti , li avevo fato questo mese .
 Dopo che avevo visto gli stampi e avevo sentito parlare delle noci dolci con la crema, avevo tanta voglia di provare questa ricetta. Questi gusci  si possono riempire a piacere con tutto quello che abbiamo nella nostra dispensa. Si possono fare dolci oppure salati se volete un bellissimo antipasto.
Va benissimo la crema pasticcera, nutella, marmellata, crema dolce.
 Armatevi di pazienza perché si perde molto tempo a preparare questi gusci che poi vano riempiti con la crema.
In commercio si trovano delle forme in metallo che potete cuocere nel forno 24 pezzi 5€, in silicone 24 pezzi 8-10€ , elettriche per gusci di noci e cialde 20-40 €, in alluminio come quelle per le tigelle circa 30€.


biscotti ripieni


biscotti ripieni ,noci dolci


biscotti con crema di cacao e noci

Biscotti con la crema di cacao per (circa 120 gusci, circa 60 biscotti) ,



Ingredienti per pasta frolla,
2 uova ,
160 ml olio di girasole,
100 gr zucchero ,
½ busta di lievito vanigliato ,
Farina quanto basta per un impasto morbido di biscotti (io circa 500 gr)

ingredienti per la crema di cacao ,
3 uova intere ,
180 gr di burro ,
150 gr di zucchero ,
3 cucchiai di cacao ,
7 cucchiai di  noci granella ,
1 cucchiaio caffè macinato ,



Preparazione della frolla ,
Impastate gli ingredienti velocemente come per una pasta frolla. Lasciare riposare l’impasto in frigorifero coperto con la pellicola trasparente per meno un’ora. Preparate delle teglie da forno unte con burro, ungete bene con burro gli stampi  , poi si devono fare delle paline di circa 5-6 gr che vano poi schiacciate nelle forme, per riempirle bene. Preriscaldate il forno a 200 °C, sono pronti quando sono coloriti, si staccano molto facilmente quando sono pronti. Per mancanza di tempo ho riempito i biscotti il giorno dopo.



Preparazione della crema,
In una casseruola montiamo le uova con il zucchero con la frusta poi aggiungiamo le noci in granella  + 3 cucchiai di cacao +1 cucchiai di caffè. Cuocete tutto a fuoco molto lento mescolando, continuate fino che il composto diventa consistente, togliete dal fuoco e fatelo raffreddare e quando e freddo incorporate il burro. Con questa crema riempite i gusci oppure le noci.


Sono da vero molto buoni io ho ancora voglia di farli .

Grazie a tutti , un bacio alla prossima -  lili

giovedì 19 settembre 2013

PlumCake bicolore con cacao amaro,


Un'altra ricetta dolce un PlumCake bicolore con cacao amaro  per una buona colazione, anche questa ricetta fa parte del mio quaderno molto amato. Un dolce da vero molto economico, con ingredienti molto semplici che abbiamo di solito nella nostra dispensa.Questo PlumCake morbidissimo come una piuma  si soglie in bocca, il suo profumo riempie tutta la casa, vi lascio la mia ricetta che spero di addolcire la vostra giornata  .



PlumCake bicolore con cacao amaro.

Ingredienti,

4 uova medie,
200 g zucchero,
200 g farina,
4 cucchiai di olio di semi,
4 cucchiai di late che (potete sostituirli benissimo con acqua.)
1 bustina di lievito vaniglinato  per dolci ,
una puntina di sale ,
la buccia grattugiata di un limone e la sua spremuta,
2 cucchiai di cacao amaro ,



Preparazione,

Separate i tuorli dagli albumi in due ciotole, poi con una frusta elettrica sbatte i tuorli con 200 g di zucchero. Dopo aggiungete quattro cucciai  di olio di semi uno alla volta continuando a sbattere, poi aggiungete quattro cucchiai di late oppure di acqua, aggiungete la scorza di limone e la spremuta di limone, poi piano piano aggiungete 200 g farina mescolando molto lentamente con una spatola poi si aggiunge il lievito vaniglinato, per ultime si aggiungono gli albumi che avete montato prima con un po’ di sale fate attenzione per non smontare gli albumi lavorate lentamente. Prendete un po’del composto appena fato con unna spatola circa un terzo per mescolare con il cacao amaro.   Imburrate una teglia lunga e rivestitelo con la carta da forno), versate prima  il composto bianco  poi, con un cucchiaio aggiungete per tutta la lunghezza, il composto con cacao. Preriscaldate il forno a 175 gradi. Infornate il PlumCake a 160-170 gradi circa 40
minuti, o fino a che infilando uno stecchino nella torta, questo ne sarà pulito .



Buona colazione a tutti -Lili