lunedì 20 gennaio 2014

Biscotti con la crema di cacao ,



biscotti biscotti con la crema


dolci con la crema stampi per biscotti

Buon anno a tutti, e passato parecchio tempo dal ultimo post pubblicato .  
Oggi vi faccio vedere i miei biscotti preferiti , li avevo fato questo mese .
 Dopo che avevo visto gli stampi e avevo sentito parlare delle noci dolci con la crema, avevo tanta voglia di provare questa ricetta. Questi gusci  si possono riempire a piacere con tutto quello che abbiamo nella nostra dispensa. Si possono fare dolci oppure salati se volete un bellissimo antipasto.
Va benissimo la crema pasticcera, nutella, marmellata, crema dolce.
 Armatevi di pazienza perché si perde molto tempo a preparare questi gusci che poi vano riempiti con la crema.
In commercio si trovano delle forme in metallo che potete cuocere nel forno 24 pezzi 5€, in silicone 24 pezzi 8-10€ , elettriche per gusci di noci e cialde 20-40 €, in alluminio come quelle per le tigelle circa 30€.


biscotti ripieni


biscotti ripieni ,noci dolci


biscotti con crema di cacao e noci

Biscotti con la crema di cacao per (circa 120 gusci, circa 60 biscotti) ,



Ingredienti per pasta frolla,
2 uova ,
160 ml olio di girasole,
100 gr zucchero ,
½ busta di lievito vanigliato ,
Farina quanto basta per un impasto morbido di biscotti (io circa 500 gr)

ingredienti per la crema di cacao ,
3 uova intere ,
180 gr di burro ,
150 gr di zucchero ,
3 cucchiai di cacao ,
7 cucchiai di  noci granella ,
1 cucchiaio caffè macinato ,



Preparazione della frolla ,
Impastate gli ingredienti velocemente come per una pasta frolla. Lasciare riposare l’impasto in frigorifero coperto con la pellicola trasparente per meno un’ora. Preparate delle teglie da forno unte con burro, ungete bene con burro gli stampi  , poi si devono fare delle paline di circa 5-6 gr che vano poi schiacciate nelle forme, per riempirle bene. Preriscaldate il forno a 200 °C, sono pronti quando sono coloriti, si staccano molto facilmente quando sono pronti. Per mancanza di tempo ho riempito i biscotti il giorno dopo.



Preparazione della crema,
In una casseruola montiamo le uova con il zucchero con la frusta poi aggiungiamo le noci in granella  + 3 cucchiai di cacao +1 cucchiai di caffè. Cuocete tutto a fuoco molto lento mescolando, continuate fino che il composto diventa consistente, togliete dal fuoco e fatelo raffreddare e quando e freddo incorporate il burro. Con questa crema riempite i gusci oppure le noci.


Sono da vero molto buoni io ho ancora voglia di farli .

Grazie a tutti , un bacio alla prossima -  lili